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做烧鹅有什么妙招 做烧鹅妙招是什么 1.材料:黑褐鹅1只8斤,糖5克,盐40克,十三香2个,姜粉5克,海鲜酱5克,猪肉酱5克,叉烧酱5克,嘉宾麻酱5克,花生酱5克,鸡精3克,蒜泥5克,干红葱头5克 。
2.给洗净的鹅充气,直到皮和肉分离 。
3.将鹅肚剖开4-5cm,取出鹅的所有内脏,清洗干净备用 。
4.将调料放入鹅体内,均匀涂抹,然后平放腌制一小时 。
5.用鹅尾针把腌鹅的开口缝上 。
6.重新充气后放入沸水中5秒,然后放入清水中浸泡1分钟 。
7.将烫过的鹅放入糖皮水中 。去皮的方法是:清水3000克,麦芽糖300克,白醋500克,红醋1000克 。
8.将鹅在风口风干4-5小时 。夏天需要在空调理室风干 。
【做烧鹅用什么方法做呢】9.将烤鹅烤箱的温度提高到200度,将鹅烤35到50分钟,然后从烤箱中取出 。
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