腐竹用焯水吗,腐竹焯水吗？ _生活知识

炒腐竹时，有人先焯水，有人直接炒，其实都不对。
最正确的做法是：第一：先浸泡，把腐竹泡软，这样做出来的腐竹，口感劲道又Q弹。
第二：下油锅的时候，先加上配菜炒出香味，再加上腐竹和料汁，大约焖煮3分钟，这样腐竹才会把料汁都吸收进去！吃起来更觉好吃。

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腐竹焯水吗？
腐竹需要焯水。虽然说经过长时间泡发的腐竹已经足够软，但是还是要在沸水中焯过才可以食用，干燥环境保存下的腐竹会滋生很多霉菌，生吃的话有可能会有食物中毒的。
所以说腐竹尽量不要生吃，食用前需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,焯水4分钟左右就可以了。保证腐竹熟了就不会有什么大问题。
腐竹焯水会变软吗？
【腐竹用焯水吗,腐竹焯水吗？】腐竹焯水是会变软的，做腐竹焯水的作用，实际上就是使得腐竹的口感变得更加软，不过一般情况下，人们会用泡腐竹的方法来使腐竹变软，就不用对腐竹进行焯水这一步了。泡过水后的腐竹就可以开始制作菜品了，它用来凉拌或者是爆炒甚至是煲汤都是很不错的。