主料
鸡胸肉一块
辅料
辣椒适量
葱头适量
黄瓜适量
香菜适量
辣椒油两勺
蚝油一勺
【鸡胸肉凉拌怎么做好吃,于谦拌鸡丝做法？】盐适量
生抽适量
花椒油适量
芝麻适量
凉拌鸡胸的做法步骤
1.起锅烧水 水热下鸡胸肉煮至八分钟捞出 凉后 按着鸡胸肉的纹理丝成条 。
2.黄瓜 葱头辣椒切丝备用
3.切一小蝶姜末 加酱油 和醋 伴入鸡丝搅拌 。
4.伴好的鸡丝与切好的菜丝倒在一块 。
5.加入香菜 ， 辣椒油  ， 麻油 ， 盐 ， 生抽  ， 耗油 ， 芝麻 伴开 。

文章插图
于谦拌鸡丝做法？
食材：鸡腿2个 ， 葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量 。


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1、鸡腿肉冲洗干净 ， 最好冷水浸泡半个小时 ， 泡出来血水 ， 可以减少腥味 。鸡腿冷水下锅 ， 加入适量的葱段、姜片、1个八角 ， 大火煮开后后撇去浮末 ， 中火煮12分钟 。


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2、鸡肉煮熟后浸入冷水中 ， 可以让鸡皮变得更脆 ， 鸡肉更爽滑 ， 也方便撕开处理 。


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3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精 ， 加入一勺蒜末和小葱碎 ， 搅拌均匀 。


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4、鸡肉撕成片状 ， 吃的时候浇上制作好的料汁 ， 翻拌均匀即可上桌 。撕成丝状的也可以 ， 但味道会更咸一些 ， 凉拌的时候需要少放一些调味料

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