嘎鱼炖豆腐做法,酱香嘎鱼炖豆腐正宗的做法大全？ _生活知识

主料
嘎鱼2条
豆腐200克
辅料
葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5，毫升八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克，料酒5克
步骤1
将豆腐切块
步骤2
锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
步骤3
加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒
步骤4
大火收汁

文章插图
酱香嘎鱼炖豆腐正宗的做法大全？
用料
嘎鱼4条?
豆腐300克?
葱白3段?
去皮姜片6片?
胡椒粉少许?
做法
1/8取鲜活嘎鱼，去鳃，去内脏，洗干净，沥干水份待用。
2/8豆腐切块，装盆加水、加盐，浸泡五分钟，捞出装盘待用。
3/8切葱白三段、姜去皮切6片、香菜清洗后待用。
4/8热锅倒入色拉油，油烧至五成热，放入嘎鱼，双面煎至发黄（嘎鱼肉嫩，双面煎时手要轻），加入葱段和姜片，爆出香味。
5/8将开水倒入锅中没过鱼身（量根据自己需要加），加入少许白胡椒粉去腥味，大火煮沸，改用小火炖30分钟。
6/830分钟鱼汤发白后，豆腐入锅，小火继续炖5分钟。
7/85分钟后，加适量盐（根据自己口味），在炖5分钟。
【嘎鱼炖豆腐做法,酱香嘎鱼炖豆腐正宗的做法大全？】8/85分钟后加入香菜，鲜嫩美味的豆腐嘎鱼汤可以出锅了。