清蒸乌鱼最正宗的做法,清蒸黑鱼最正宗的做法王刚？ _生活知识

清蒸乌鱼干的做法
1、准备食材：乌鱼干200克，五花肉50克，油适量，白糖适量，生抽、老抽适量。
【清蒸乌鱼最正宗的做法,清蒸黑鱼最正宗的做法王刚？】2、将乌鱼干放入清水中浸泡20分钟，五花肉去皮切条；
3、泡好的乌鱼干去骨和牙齿洗净待用；
4、将乌鱼干切条，锅中烧油放入姜片，倒入五花肉煸炒至出油；
5、然后倒入乌鱼干翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀；
6、出锅加入老抽炒匀，然后倒入大碗中，放入电饭锅中蒸；
7、饭熟蒸至入味后即可出锅。

文章插图
清蒸黑鱼最正宗的做法王刚？
用料#食材东北黑鱼（无鳞）一条姜丝适量葱段适量香菜适量#调味料料酒适量盐适量蒸鱼豉油（李锦记）适量
清蒸黑鱼的做法步骤步骤 1腌制：选取东北黑鱼，无鳞，活。洗净去内脏。鱼身用刀划三段，段中、鱼腹和鱼嘴里插入姜丝。鱼身双面抹盐，淋料酒，洒葱段。腌制1小时。可30分钟一翻面。步骤 2清蒸：水开后上锅蒸10至20分钟（看情况，凭感觉，我也忘记我蒸多久。）不要洗鱼身，也不要去掉姜丝和葱段。步骤 3装盘：蒸熟后取出单独装盘，将汤汁单独盛在一小碗里。把肚里和鱼嘴里的姜丝拔出。鱼身切口的姜丝可以保留，看个人爱好。鱼身均匀淋上蒸鱼豉油。再将少许蒸鱼豉油倒入成汤汁的小碗搅匀。将搅匀的汤汁均匀淋在鱼身上。依爱好洒少量香菜和姜丝点缀。