陕西肉夹馍的历史,为什么叫肉夹馍？ _生活知识

压缩馍究竟是哪一年在淮阳太昊陵庙会出现的，恐怕没有确切的记载。姑且说吧，不知道哪一年，太昊陵庙会出现了压缩馍。随着压缩馍的出现，一句带有民谣性质的“压缩馍，压缩馍，小孩吃了考大学”也随之流传开来。民谣毕竟是民谣，只能说是表达一种美好愿望。但是淮阳太昊陵一年一度的二月庙会，压缩馍摇身一变，成了特产，这却是不争的事实。
【陕西肉夹馍的历史,为什么叫肉夹馍？】

印象中，压缩馍以前只在太昊陵庙会期间才卖，一年之内似乎也只有二月才有，所以压缩馍成了小孩子的念想，不亚于以前对于泥泥狗的想望。有需要的地方就有市场，为了满足平时庙会香客需要，压缩馍的生产常态化。店家开始平时大量生产，生意还不错。前些年，有就读大学的学生回来找我说话，说在异地上学，夜深人静的时候，莫名地想念家乡的压缩馍。并且对那句不变的压缩馍广告记忆犹新。我明白，淮阳的学子吃压缩馍其实吃的是家乡的味道，是思乡的味道，更是发自游子内心的味道。

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其实，压缩馍是一种圆形的小饼，和本地的烧饼是一个家族的，加工的方式有点区别。其外形和陕西肉夹馍的饼有点像，不同的是压缩馍是硬硬的，刚开始吃有点干，但是吃上两口就会变得很甜，越吃越甜，后味无穷。当然现在的味道开发出了好几种，可以满足不同群体的需要。这样一来，凡是来太昊陵庙会的香客都可以买到属于自己口味的压缩馍。逛会回家的路上，可以随时拿来充饥，倒也是不错的选择。压缩馍不仅好吃，面相好，而且便宜，一两块钱就能买一小包，一包好几个。一句“压缩馍，压缩馍，小孩吃了考大学”体现了商家的良苦用心，也抓住长辈疼爱小孩子的心理。摊主长期乐此不疲地宣传，终于让这句话深入人心。

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为什么叫肉夹馍？
一、肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。
二、以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉” 。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍" 。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。