莲花卷怎么做,油曲连馍做法？ _生活知识

主料：面粉300克、酵母(干)4克
调料：糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量
莲花卷的做法
1、将所有粉类材料放在一起，加入水，用筷子搅成雪花状，再加入玉米油
2、用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大，发好的面团拉开里面是蜂窝煤状态
3、发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份
【莲花卷怎么做,油曲连馍做法？】
4、两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片(比较大一片，但不是很薄的那种哈)
5、将擀好的面片对折再对折，折成扇形

6、将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面

7、然后用一根筷子在最上面用力横压一下
8、另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去

9、压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子，就很容易取出来了，一个莲花卷生杯就完成了
10、锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟
11、开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，2、3分钟后开锅取出

12、蒸好的莲花卷中间用草莓酱点上花心即成

莲花卷

文章插图
油曲连馍做法？
1、将面粉放在案板上面，加入酵母、白糖、猪油(或奶油)和清水225克，调制成软硬莲花卷适当的面团，静置饧酵，待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子，用双手将剂子擀成圆饼，表面刷上豆油，先叠成半圆，再叠成三角，在角的顶端向下横切四刀立起，小的一端在上面摞在一起，用刀的背面从上向下压一下，使两端翘起即成生坯，静置饧酵10分钟待用;
2、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中，上旺火蒸制8--10分钟即熟既可装盘食用。