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肉夹馍冷藏发酵法 晚上和面早上做简单省事 1.材料:面粉200克,泡打粉3克,水100克 。半个鸡胸肉和三个鸡蛋 。
2.具体做法:面粉中加入水和泡打粉,揉成光滑的面团 。把揉好的面团用保鲜膜盖好,放在冰箱一楼靠近灯光的地方,温度会稍微高一点 。发酵一夜,第二天早上拿出来 。
3.如果你像我一样用鸡胸肉,也可以前一天晚上把鸡胸肉切片,用深浅酱、料酒、蚝油、蜂蜜、蒜、胡椒粉腌制 。
4.揉好发酵好的面团,排气 。平均分成4份 。
5.取一块面团,用擀面杖擀成牛舌 。可以撒一些干面粉在上面 。
6.将牛舌面从中间对折 。它从中间对折,不是两端对折 。哦,看清楚 。
7.将面团从一端卷起来,收口,依次做好所有的面团准备 。
8.将面团立起来,压平,合拢或压下,依次进行 。
9.用擀面杖将面团擀平、擀圆,盖上保鲜膜10分钟 。
10.第二次醒来后,我们可以煎鸡蛋,鸡胸肉和黄瓜片 。
【肉夹馍饼能提前一晚发面吗】11.面糊确定后,我们预热电饼铛的上下板,放入饼胚 。
12.边翻边烤2分钟,继续烤2分钟 。用手摸摸饼的边缘,有弹性不凹陷就是熟了 。
13.白吉馍从中间切开,因为撒上干面粉很容易分开 。三明治鸡蛋,黄瓜片和鸡胸肉 。如果味道很重,可以放一些自己喜欢的酱料在上面 。
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