泡椒木耳肉片的做法窍门

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泡椒黄瓜木耳肉片怎么做制作泡椒黄瓜木耳肉片的方法 1.材料:黑木耳、黄瓜、猪里脊肉、水淀粉、泡红辣椒(非野辣椒)、泡姜、盐。
2.将干木耳用温水浸泡，清洗干净。猪里脊肉切片~加入水淀粉和盐，腌制15分钟；将黄瓜洗净切片，撒上适量的盐，保证黄瓜口感好的同时也杀死一些水分，使黄瓜更加酥脆。
3.利用腌制肉的时间准备其他材料~泡红辣椒斜切，泡姜片备用。
4.往锅里多倒一点油。油温6、7成热时，起锅，用锅铲把肉抹开。这时候再把锅移到火上(油温不要太高，这是炒出肉嫩的关键之一) 。滑动它，直到它改变颜色，然后端上来。
5、将多余的油填满，锅内留少量油，加入红椒和姜爆香。
6.出香后，将肉放回锅中，依次倒入黑木耳，翻炒一分钟后放入黄瓜片。黄瓜片杀的水保证排干。暂时不加盐。黄瓜刚刚加了盐。以后再试试，不加盐。翻炒1-2分钟。不要炒太久，不然黄瓜韭菜就软脆了。
【泡椒木耳肉片的做法窍门】7.从锅里盛出并享用。