鸭爪怎么做才好吃,鸭爪子怎么卤制才好吃？ _生活知识

用料鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒一小把干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片桂皮 3片（长度大约10cm）生抽半碗冰糖适量（喜欢甜点的可稍放多一点）八角两块（大块不是小瓣哦）姜、蒜姜6片，蒜5瓣料酒 20克（可加可不加）

香卤鸭掌（好吃得不得了）的做法

先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。
把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定。

文章插图
鸭爪子怎么卤制才好吃？
卤鸭爪好吃的做法步骤：
步骤 1

鸭爪清水浸泡2－3小时，去除血水。冷锅冷水放入鸭爪，大葱，花椒，料酒

步骤 2

中途把浮沫去掉，水开煮3分钟

步骤 3

鸭爪捞出洗净，泡在冰水里1小时

步骤 4

把卤水材料放进高压锅

步骤 5

鸭爪放进去，总水量没过鸭爪就可以。

步骤 6

大火上汽后，中火压10分钟。继续放锅里泡3小时入味（最好放过夜，也可以在这个时候试试口感和味道，进行调节）。

步骤 7

【鸭爪怎么做才好吃,鸭爪子怎么卤制才好吃？】想要口感q弹些，可以入味后捞出放冰箱冷藏。