广式煲汤食谱,广东莲藕汤的做法大全？ _生活知识

用料
瘦肉 400克
生姜（或陈皮） 2片
清补凉材料：
莲子 20克
百合 20克
淮山 20克
薏米 20克
芡实 20克
沙参 15克
玉竹 15克
党参（可选红枣替代） 15克
枸杞子（可选桂圆肉替代） 15克
清补凉瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
?备好所需要的材料。
步骤 2
?瘦肉洗干净改刀切小件。
步骤 3
?清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
步骤 4
?所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。
步骤 5
?调校煲汤时间开煲。
步骤 6
?落入枸杞子后十分钟即可关火。
步骤 7
?熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

文章插图
广东莲藕汤的做法大全？
食材：莲藕2节约400克，绿豆1把，生姜1块，陈皮1小块，猪排骨400克，清水适量，盐少许。
做法：
1.准备食材，绿豆可以提前浸泡一下。
2.生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。
3.莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好。
4.排骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和排骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。
【广式煲汤食谱,广东莲藕汤的做法大全？】5.大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。