文章插图
水煮蚬子 水煮蚬子的做法第一步
材料:料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米椒5克、辣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、葱1根、鸡精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油适量、蛤蜊200克 。
第二步
将文蛤用盐水浸泡30分钟，洗净 。
第三步
将葱切成葱花 。
【不放水煮蚬子的做法窍门】第四步
生姜切片 。
第五步
大蒜切片 。
第六步
用辣小米切圈 。
第七步
先把锅里的水倒掉，把蛤蜊和料酒放入水中2分钟，捞出备用 。
第八步
然后将油倒入锅中至油温六成热，放入姜片、蒜片、小米辣酱、辣酱翻炒至香 。
第九步
然后倒入蛤蜊、盐、糖、酱油翻炒均匀，再倒入一些水烧开，盖上锅盖转中火炖8分钟 。
第十步
装盘，撒上葱花即可 。

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