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如何做蛋炒饭好吃 怎么做蛋炒饭好吃 【怎样做的蛋炒饭好吃又简单】1.食材:米饭、鸡蛋、盐 。
2.辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾 。
3、一碗中号的米饭,新鲜做的或者上一餐的剩饭,干的比较好 。大米的做法:将大米洗净,加水蒸熟,米水比为1: 1.3 ~ 1.5,水面上滴两滴食用油即可(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲,后期炒饭时只需少许油,不会油腻),煮开后10 ~ 15分钟左右即可;
4.将各种辅料切成米粒大小的小块;
5、一个鸡蛋,放入碗中,加入少量盐,然后将鸡蛋快速搅拌均匀,持续20秒左右;
6、旺火,热锅放凉油,油热后,迅速将鸡蛋放入锅中;
7.然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上,快速翻炒,将鸡蛋和米饭融合在一起 。最好用蛋液包裹每一粒米;
8.加入盐和各种辅料,炒透 。
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