食材用料
圆生菜300克 , 醋8克 , 蚝油10克 , 白糖25克 , 生抽50克 , 鸡精1克 , 蒜4瓣 , 干辣椒10个 , 油适量
做法步骤:
步骤 1
先将除油、辣椒、大蒜以外的调料放入碗中混合均匀备用 。
步骤 2
锅中放油 , 倒入辣椒碎 , 大蒜炸香关火 。
步骤 3
将炸好的辣椒大蒜油倒入调好的调料中 。拌匀
步骤 4
拌匀之后淋在圆生菜上面 ,
步骤 5
盖上盖子摇一摇即可 。
文章插图
炝炒生菜?
炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法 , 所谓“炝炒” , 就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来 , 待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它 。
【生呛生菜怎么做,炝炒生菜?】比较成功的炝炒有几个诀窍:比平时放多一点油 , 油锅要热 , 翻炒要快 , 一刻都不能迟疑 , 这样炒出来的蔬菜能保存那份水灵清脆 , 使其既断了生 , 又吸足味 , 还新鲜脆嫩 , 就很成功了 。
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