食材用料
圆生菜300克 ， 醋8克 ， 蚝油10克 ， 白糖25克 ， 生抽50克 ， 鸡精1克 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒10个 ， 油适量
做法步骤：
步骤 1
先将除油、辣椒、大蒜以外的调料放入碗中混合均匀备用 。
步骤 2
锅中放油 ， 倒入辣椒碎 ， 大蒜炸香关火 。
步骤 3
将炸好的辣椒大蒜油倒入调好的调料中 。拌匀
步骤 4
拌匀之后淋在圆生菜上面 ， 
步骤 5
盖上盖子摇一摇即可 。

文章插图
炝炒生菜？
炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法 ， 所谓“炝炒” ， 就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来 ， 待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它 。
【生呛生菜怎么做,炝炒生菜？】比较成功的炝炒有几个诀窍：比平时放多一点油 ， 油锅要热 ， 翻炒要快 ， 一刻都不能迟疑 ， 这样炒出来的蔬菜能保存那份水灵清脆 ， 使其既断了生 ， 又吸足味 ， 还新鲜脆嫩 ， 就很成功了 。

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