春卷怎么做春卷的做法,广西酒席春卷的做法？ _生活知识

首先我们准备八到十张饺子皮，将第一张饺子皮平放在案板上，表面刷上一层食用油，然后再叠一张饺子皮，再刷一层食用油，重复操作，叠到八到十张就可以了。接着我们拿出擀面杖将饺子皮擀成薄饼。然后蒸锅加水，水开上汽之后我们将饺子皮放进去蒸10分钟。
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然后我们拿出一个干净的大腕，碗里打入一到两个鸡蛋，搅散后待用。接着我们将锅烧热，锅热后我们倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微成型之后我们用筷子将鸡蛋弄散，等鸡蛋碎炒熟后我们盛出备用。这一步我们可以加入一点食盐，但不能加多了，防止后面的馅过咸。
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然后我们准备一点韭菜。这里我们可以选择稍微嫩一点的韭菜，这样做出来的韭菜鸡蛋馅的口感会好一点，关于嫩韭菜怎么挑，我给大家分享一个办法，一般市面上颜色为嫩绿色，颜色较浅的韭菜是比较嫩的，而颜色较深的基本就是比较老的韭菜，不仅做出来不好吃，而且其营养价值也稍有降低。然后我们将买回来的嫩韭菜的根部用刀切掉，清洗干净后切成韭菜花即可。将切好的韭菜盛在大碗中之后一定要加一勺熟油，防止韭菜出水。
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然后我们往韭菜里加一勺盐、鸡精和一勺蚝油进行调味。然后我们倒入鸡蛋碎，搅拌均匀。这时候饺子皮已经蒸熟了，我们将饺子皮撕开平铺在案板上。舀一勺韭菜鸡蛋，然后左右两边往里对折，再上下对折裹成如下图所示的样子。接着再重复这一步，将其他的春卷包好。
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然后我们准备一个平底锅，锅热后倒入食用油，油不需要太多，只要锅底有一点油就可以了。然后我们将包好的春卷放进去用中小火煎，一面金黄后我们翻面煎另一面，两面都金黄后就可以关火出锅了。注意我们放春卷的时候将容易开口的一面朝下，这样春卷才能定型不会散掉。
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6.这样做出来的春卷焦香诱人，外皮酥脆，内馅丰富，外酥里软，吃起来特别上头。家里有番茄酱的，可以试试蘸番茄酱吃，或者有辣椒面的朋友撒一点辣椒面，按照个人口味进行调味，大人小孩都会很喜欢，还可以试试换成不同的内馅。

文章插图
广西酒席春卷的做法？
春卷皮做法:

将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。

饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。

将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。

美味春卷做法:
食材：春卷皮、鲜肉馅、鱼肉、韭菜、鲜虾、胡萝卜，油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉等

1.材料备好，香菇提前泡好。

2.韭菜切断，放点盐腌出水

3.鲜虾剥壳，香菇、胡萝卜切丝。

4.鲜肉馅和鱼肉馅加盐、生抽、生粉、鸡蛋和白胡椒进行调味。

5.加入全部配料，搅拌均匀。

6.取一张春卷皮，把肉馅放在1/3处，卷起来到一半后，把两边折起来，边缘沾点水，最后全部卷起来。

7.把全部的春卷制作完后，就开始炸制，油温7成热就可以下锅了。

【春卷怎么做春卷的做法,广西酒席春卷的做法？】8.中高火，慢炸将春卷炸成金黄色即可捞出，沥干油后盛盘中。