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樟茶鸭如何做 樟茶鸭的做法 1.配料:肥鸭、花茶、樟叶、醪糟汁、稻草、松柏枝、盐、香油、料酒、花椒、熟植物油 。
2.将鸭肉宰杀去除内脏 ， 切下鸭屁股 ， 清洗干净 ， 倒入料酒 。
3.倒入酒糟汁 ， 撒点胡椒粉 ， 加盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
4、然后腌制8小时后捞出 ， 再放入沸水中焯一下 ， 直到表皮紧致 。
5.之后可以控制水分晾干 ， 放在熏房里 ， 然后用花茶 ， 稻草 ， 松柏皮 。
【樟茶鸭做法视频】6.加入樟树叶 ， 搅拌均匀 ， 烟熏至鸭皮变黄 ， 然后放入蒸笼蒸2小时 。
7.冷却后 ， 加热煮熟的植物油 ， 加入鸭肉 ， 煎至鸭皮酥脆 。

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