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牛肉馅的做法 如何做牛肉馅 1.原料:牛肉500克、萝卜1000克、葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精油30克、干淀粉50克 。
2.将牛肉去筋膜,洗净,磨成细粉 。与嫩肉粉、料酒、精炼油混合均匀后,静置40分钟左右,再加入250g姜汁和水搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,放入沸水中煮,捞出,放在菜墩上,用刀剁成细粒,再用纱布包好挤出水分;将洋葱切碎 。
【牛肉馅的做法最正宗的做法】3.加入牛肉末和萝卜、洋葱末拌匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、蛋液拌匀 。上菜 。
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