主料
豆腐500克 , 葱2根 , 姜1块 , 蒜5瓣 , 盐 , 海天辣黄豆酱10克 , 老抽少许 , 生抽1勺 , 糖少许 , 水淀粉适量 , 香油
做法:
【黄豆酱焖豆腐的做法,酱焖笔管鱼炖豆腐?】
1.豆腐切成块 , 然后放入盐水中浸泡15分钟 。
2.大蒜切末 , 姜1块切末 。
3.锅里倒油 , 将姜葱末放进去炒出香味 。
4.然后倒入豆腐块 , 加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀 。
5.加入老抽和生抽 , 倒适量的清水 , 小火煮5分钟让豆腐入味 。
6.汤汁收干的时候 , 调入盐少许和鸡精 , 淋上水淀粉勾芡 。
7.最后淋入少许香油 , 关火 , 撒葱花即可 。
文章插图
酱焖笔管鱼炖豆腐?
主料:笔管鱼500g , 油适量 , 甜面酱适量 , 白糖适量 , 料酒适量
辅料:豆腐250g , 盐适量 , 番茄酱适量 , 酱油适量 , 葱适量 , 姜适量
1.笔管鱼、豆腐洗干净 。
2.碗中加甜面酱、番茄酱 。
3.再加白糖、盐 。
4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用 。
5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水 。
6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水 。
7.将豆腐切成大小适中的块 。
8.起油锅 , 葱姜入锅炒香后将豆腐入锅 。
9.将鱼入锅 。
10.倒入料汁 , 再视情况加适量水 , 大火烧开 , 改小火烧 。
11.烧至收汤 , 食材入味即可关火 , 盛出享用 。
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