每一种茶泡成茶水以后,都要不同的汤色 。不同的汤色对人体补充的营养是不同的 。因而不同颜色的茶对人体的作用是不一样的 。
茶以颜色(或制作工艺)来分类,可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。
【黄茶有哪几种茶,黄色叶片是什么茶叶品种?】绿茶,又称不发酵茶 。(发酵度为零),它的制作工艺非常简单,只经杀青、揉捻、干燥三道典型工艺制作 。绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”,其中较多的保留了鲜叶内的天然物质 。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少 。绿茶的这一特性对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果 。绿茶的典型代表是:西湖龙井茶,碧螺春
黄茶,为徽发酵的茶(发酵度为10-20%),具有“黄叶黄汤”的特点,这种黄色是由于干燥时间不足致使叶片边缘发黄造成的 。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类 。代表品种有:君山银针 。
白茶,轻度发酵的茶(发酵度为20-30%),白茶具有毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点 。茶色之所以是白色,是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时使白茸毛在茶的外表完整地保留下来 。白茶具有清热、解毒、降火的功效 。其代表是:白牡丹,白毫银针 。
青茶,又叫乌龙茶,是半发酵的茶(发酵度为30-60%) 。乌龙茶和绿茶最大的差别在于有没有经过“发酵”这个过程 。茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,茶的涩味减少 。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类 。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化 。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类 。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了 。突出代表有:铁观音,文山包种茶 。
红茶,属于全发酵的茶(发酵度为80-90%),是以茶树的一芽二三叶为原料精制而成,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能 。红茶的典型代表是:云南滇红 。
黑茶,为后发酵的茶(发酵度为100%),在加工过程中色泽逐渐由绿变黑因而得名 。原料一般是比较粗老的毛茶,经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的制作工艺流程而成 。黑茶以普洱茶为典型代表,一般认为普洱茶养胃,解油腻,所以在饭后喝一点普洱茶很有好处 。
文章插图
黄色叶片是什么茶叶品种?
“芽尖两三片”的品种属于雀舌 至于你所说的颜色,要么是指霍山黄牙、君山银针等黄茶,但这些茶叶并非芽尖两三片,而是一芽一叶的 。
你所表述的应该是放了一段时间了的绿茶,随着发酵,会从绿-黄-青-黑等颜色一步步改变 。
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