奇峰|做了不下100次的蛋糕，方子很靠谱，易操作，甜而不腻比买的好吃成功|操作|烤箱|容器|奶油|方子

_原题为做了不下100次的蛋糕，方子很靠谱，易操作，甜而不腻比买的好吃
做了不下100次的蛋糕，方子很靠谱，易操作，甜而不腻比买的好吃
制作了100多次的蛋糕非常可靠，操作简单。它很甜但不油腻。它比你买的好
【奇峰|做了不下100次的蛋糕，方子很靠谱，易操作，甜而不腻比买的好吃】
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随着信息技术的不断发展，许多蛋糕配方和详细步骤都可以在互联网上搜索到，因此越来越多的家庭加入了在家烘焙的行列。自己烘焙的最大好处是，你可以从源头上控制原料的质量。同时，你也可以根据自己的口味将油和糖的量控制在最低限度。这样，蛋糕比较新鲜，不太油腻或太甜。
当我第一次开始做蛋糕时，我第一次接触到奇峰蛋糕。奇峰蛋糕还有一个别名叫奇峰蛋糕。对于许多新手朋友来说，学会做蛋糕是个绊脚石。之所以称之为“奇疯” ，是因为即使严格按照配方操作，也可能会遇到蛋糕破裂、崩塌、收缩、布丁层、严重开裂等问题。

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接下来，我将与大家分享制作奇峰蛋糕时需要注意的一些要点，希望对大家有所帮助。制作奇峰蛋糕的失败很大程度上是由于蛋白质奶油的不良状态。可以说，蛋白质奶油的质量是奇峰蛋糕成功的关键。那么如何杀死蛋白质是正确的呢？1.使用的鸡蛋必须是新鲜的，这样蛋白质就可以轻易搅拌。 2.发送鸡蛋的容器必须干燥，没有油和水。 3.电动打蛋器先低速搅拌，然后变为高速，送至弹性蛋白霜。它可以用搅拌器拉起一个小的尖角。记住不要过度。只有这样，我们才能取得一半的成功。
其次，混合的方法也很重要。蛋白质奶油和蛋黄面糊采用切割和混合的方式混合。千万不要搅拌成圈，这样很容易使面糊变成面筋，影响蛋糕的味道。只要你注意以上几点，多加练习，我相信你也会成功制作奇峰蛋糕。
[气氛蛋糕]
配料：低筋面粉70克、鸡蛋4个、牛奶70克、玉米油25克、细砂糖40克
制造步骤：
1.四个鸡蛋。把蛋黄和蛋黄分开。请记住，装蛋清的容器必须是干燥的，没有油和水。
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2.在蛋清中加入一茶匙玉米淀粉，然后加入细砂糖三次，用电动打蛋器打至硬起泡状态。所谓刚性发泡状态是指提起打蛋器可以拉出一个小的尖角。糖必须是细砂糖。不要使用粗粒白砂糖。

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3.将蛋黄、玉米油和牛奶放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。

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4.将低筋面粉筛入蛋黄酱中。

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5.将低筋面粉和蛋黄酱切块搅拌，搅拌均匀，得到蛋黄酱。

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6.在蛋黄面糊中加入1/3蛋白奶油，搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白奶油中，再次搅拌均匀。