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一桌子家常菜做法 一桌子家常菜的烹饪方法 1.可乐鸡翅
材料:6-8个鸡翅和一小杯可口可乐 。调料:辣椒粉少许,孜然少许(孜然粒,不要粉状) 。
做法:锅里放水,等水烧开,再放鸡翅,鸡翅7成熟 。过滤水以备后用 。多放点油,放入葱花和蒜炒香,放入鸡翅,放入孜然和辣椒粉,大火翻炒至表皮微焦 。用勺子撇去多余的油,放入可乐,加盐和味精,不要放任何水 。当可乐快干了,关小火,收集果汁 。烧可乐的同时,可以用勺子撇去蒜末和洋葱 。别忘了把果汁放在最后一道菜里 。
2.鱼香肉丝
【做一桌家常菜菜谱】材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒30克、葱2根、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精 。
做法:瘦肉洗净,切成粗丝,放入碗中,加盐和水淀粉,拌匀;洋葱和大蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜粉、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼露 。锅里放油,烧至五成热油时倒入肉丝,翻炒后倒入泡椒末 。炒至极好时,倒入木耳、胡萝卜丝和鱼露,翻炒数次 。
3.花椒油炒莲藕片
材料:莲藕500克,生姜10克,盐3克,香油20克,醋10克,味精3克 。
烹饪方法:生姜洗净,去皮,切成粉;新鲜莲藕洗净,剥去黑皮,切成薄片,冷水洗净;锅中放入适量清水,烧开后倒入莲藕,煮熟,捞出放入凉开水中,放凉沥干;莲藕片加入精盐、酱油、醋、味精,拌匀,装盘,放上姜末;⑤最后用花椒油炒莲藕片 。
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