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牛肉发黑是怎么回事 牛肉发黑还能吃吗 1.黑皮:黑牛肉被氧化是因为最外面的牛肉接触空气体最多 。再加上失水 ， 就变黑了 。这样的牛肉只要没有变质就可以吃 。
【牛肉表面有点发黑还能吃吗】2、中间是黑的:牛肉中间也是黑的 ， 不能再吃了 。因为这种肉不新鲜 ， 牛肉已经死了很久了 ， 只有血液接触到空气体 ， 连中心都会变黑 ， 一般是暗红色或者酱红色 。
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