广式马拉糕的做法,广州酒家马拉糕配方表？

马拉糕是一个广式的，一个糕点，主要的材料就是鸡蛋的面粉还有糖。一个鸡蛋配50克面粉，然后还有50克糖，这是我一般的做法鸡蛋打匀，然后加入白糖，然后搅拌均匀之后把那个糖给搅融化了之后呢加入面粉。加入面粉，然后加入一些奶。加完奶继续搅拌，然后加入一点点的泡打粉，奶油和色拉油继续搅拌搅拌好后，倒入托盘上放到已经烧开的水，上面去蒸蒸40分钟，我的话用中火。

文章插图
广州酒家马拉糕配方表？
马拉糕是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，具体方法:
用料
低筋面粉480克
木薯粉260克
水690克
红糖250克
酵母8克
玉米油30克
泡打粉8克
白糖50克
广式茶点马拉糕的做法步骤
步骤 1
【广式马拉糕的做法,广州酒家马拉糕配方表？】低筋面粉和木薯粉过筛加入酵母，水中放入红糖和白糖煮至融化晾至不烫手加入粉中搅拌均匀！
步骤 2
室温发酵半小时至一小时
步骤 3
发至这种状态，比原来的面糊多处两倍
步骤 4
取一点面糊加入泡打粉中搅拌均匀加入面糊中（或者泡打粉加入少许水能化开泡打粉就行）
步骤 5
再加入玉米油搅均匀，搅拌至面糊消泡变得顺滑细腻！不用进行二发！
步骤 6
准备模具，底下垫上厨房纸或者刷上一层油！
步骤 7
从高处倒入面糊，震几下消除大泡，水开后上锅蒸20～30分钟后焖五分钟！
步骤 8
出锅！
步骤 9
一定要晾凉再切块，刀一定要抹油切，不然切出来不好看！来张底部的照片！