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艾草做米团方法 大家赶紧进来看看怎么做吧 1.艾叶洗净 , 用碱在开水锅里煮 , 捞出 , 加适量水 , 几个人用手使劲揉成圆饼 。
2.将大米放入冷水中浸泡6小时左右 , 然后倒掉水 , 加入3勺碱搅拌均匀 , 然后做成米糊 。如果没有米糊 , 可以用米粉浸泡2小时左右 , 然后倒出一些水 , 加碱拌匀 , 再加入艾叶拌匀 , 调成八宝粥那样稠的糊 。
3.准备馅料:培根丁、荞麦白、酸菜碎 。用小火在油锅里烤培根 , 变黄 。加入荞麦白翻炒至香 。然后倒入酸菜和辣椒酱继续翻炒 。(因为腊肉和酸菜都有盐 , 上菜后加盐 。)加入鸡精、熟芝麻、水淀粉勾芡后出锅 。增稠时不要放太多水 , 否则 。馅料可以根据自己的喜好搭配 。可以用酸菜炒鱼干 , 腌荞麦 , 或者菜头肉沫干 。
4.电饼摊刷油 。将步骤2的米糊倒入电饼铛 , 两面加热约12分钟 。煮好后取出 , 用油擦手 , 抹平 , 揉成饺子大小的剂量 。像饺子皮一样压成圆形的饺子皮 , 不过这个比饺子皮简单 。把米团放在油纸上 , 盖上一层油纸 , 用平锅盖压上去 , 就成了艾叶皮 。
5.拿一块埃米莉亚果皮 , 让它去 。另一只手将馅料放在果皮中间 , 对折 , 用手指将外围捏紧 。艾叶皮做好了 。有兴趣的话还可以捏捏蕾丝 。
【艾草糯米团的做法】6.蒸锅加水烧开 。把油涂在蒸锅的表层 。将艾蒿放入蒸锅 , 蒸10分钟左右 。
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