【莲藕汤高压锅要煮多久】
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高压锅煮藕汤要多久,高压锅煮藕汤30分钟左右 莲藕放高压锅里煮半个小时左右就可以了 。先用高压锅焖10分钟,再焖10 ~ 15分钟,让它变香 。然后就可以吃了 。莲藕买回来后,要先处理 。切成小块,用白醋稀释的水浸泡或小火焯一下,不会变色,口感更好 。
用高压锅煮莲藕汤30分钟左右 。莲藕汤建议大火煮10分钟左右,再小火炖10~15分钟 。莲藕一定要先处理 。先将莲藕洗净去皮,用白醋稀释的水浸泡,或者直接用小火焯一下,可以防止莲藕变色 。最后在莲藕出锅前加入适量的盐和鸡粉,即可食用 。
莲藕一定要处理好放入高压锅,因为莲藕不仅含有大量淀粉,还容易与盐中的碘发生反应导致莲藕汤变紫 。除此之外,莲藕中还含有一种叫单宁的化学物质,容易与空气发生反应,使莲藕汤变红甚至变黑 。
为了保持莲藕汤的颜色不变,一般会在最后加调料调味,防止莲藕汤变色 。同时,烹饪时尽量不要选择铁质厨具,否则莲藕汤会变黑 。注意莲藕切成小块容易熟,口感更软更好 。
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