小香芹怎么炒好吃,小香芹的家常做法？ _生活知识

【小香芹怎么炒好吃,小香芹的家常做法？】爆炒芹菜的做法
1.首先准备食材：
准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。
准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。
2.把食材焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。
把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。
焯水之后食材比较容易达到生熟一致。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。
在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

文章插图
小香芹的家常做法？
用料
小香芹 200克
猪肉 250克
仔姜 80克
青椒 50克
小米辣 4-6个
大蒜 5瓣
花椒 5-10粒
料酒一汤匙
淀粉一汤匙
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
酱油四汤匙
味精适量

做法步骤
步骤 1
肉切小片，用料酒、盐、淀粉、花椒、胡椒粉粉腌制15分钟-20分钟

步骤 2
热锅放少量油，油热后先下肥肉煸出多于的油，下肉片爆炒。

步骤 3
肉变色后放蒜片、仔姜片、小米辣圈、酱油、白糖快炒30秒。

步骤 4
放香芹、青椒继续翻炒，收汤放味精关火起锅。