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酱油蛋炒饭做法步骤 正宗的酱油蛋炒饭简单做法 1.准备陈米，鸡蛋，葱花，酱油 。做酱油炒饭，最好用隔夜的冷饭 。水蒸气已经基本干了，这样炸的时候就不会粘在一起了 。
2.锅里烧油 。这里用平底不粘锅煎比较好 。
3.加入一部分葱花，翻炒葱油 。
【酱油蛋炒饭怎么做好吃又简单】4.倒入陈米，用小铲子切碎，然后转中小火 。
5、然后淋上酱油，简单翻炒几下 。
6.将鸡蛋直接敲入米饭中，将蛋液和米粒翻炒均匀 。
7.将剩下的葱花倒入锅中 。
8.保持小火翻炒3分钟左右 。

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