文章插图
麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法第一步
材料:蛤蜊油200克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、葱1茶匙、红油1茶匙、姜1茶匙、料酒1茶匙
第二步
将蛤蜊浸泡在盐水中1小时 。
第三步
将米椒切成圈状 。
第四步
将葱切成葱花 。
第五步
生姜切片 。
第六步
首先，将水倒入锅中 。水烧开后，将蛤蜊和料酒倒入锅中焯水1分钟 。取出放在一边 。
第七步
然后另起锅倒油，放入姜片、小米椒、胡椒粉、豆瓣酱炒香 。
第八步
然后倒入焯水的蛤蜊，倒入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀，再倒入适量的水，转中火煮5分钟 。
第九步
接下来倒入红油搅拌均匀，大火收汁 。
第十步
【凉拌麻辣蛤蜊】装盘，撒上葱花

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