油炸羊肉串做法,油炸羊肉串用什么油?

油炸羊肉做法:
步骤1、羊肉泡去血水洗净,当然羊大腿肉葱一根,姜一块 。
步骤2、羊腿肉切块 。
步骤3、葱和姜处理成葱花, 姜片 。
步骤4、葱花,姜片,料酒一勺与肉抓匀 。
步骤5、腌制十分钟 。
步骤6、倒去多余水分,加入两勺生抽,拌匀 。
步骤7、加入十三香粉一勺抓匀 。
步骤8、加入烧烤调料,拌匀后包保鲜膜放冰箱腌三个小时 。
步骤9、热锅凉油,油多一点可以没过肉,五六成热放入腌好的羊肉,把姜片挑了出来葱和肉一起倒进去的,注意中小火 。
步骤10、大概五分钟,等肉中水分蒸发了,锅里冒出密集的泡,说明没有水分了 。
步骤11、肉色变深,就好了,尝一下,如果肉块偏大没有熟可以复炸一次,我切的块不大,所以五六分钟就熟了 。
步骤12、盛出控油,撒烧烤调料,芝麻,或者孜然!如果孩子不喜欢可以撒点盐,因为之前只放了生抽烧烤料,那里面的盐分刚好,炸出来不咸,出锅后还可以撒调料调味!

油炸羊肉串做法,油炸羊肉串用什么油?

文章插图
油炸羊肉串用什么油?
菜籽油 。
1、羊里脊300g、孜然20g、菜籽油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g
2、选择羊里脊肉质会嫩些,洗净待用 。
3、切成小条条 。不要太粗了,不然炸不透 。
4、放入所有配料,搅拌均匀 。
5、腌制3—4小时,腌透才能入味 。
6、用小牙签把肉串起来,也可以用长签子串 。
7、油烧到8层熟,用手放在上方感受一下温度,锅要烧到冒烟,才下肉串 。
8、放人肉串,注意火候,这时火不要太大,不然会糊掉 。
9、很多人在炸肉串时,都是一步炸到位,这样并不是很好吃,要炸至七层熟,捞起,凉两分钟 。
10、凉个两分钟后,再次开火放入肉串,炸1分钟即可 。这样味道会更好 。
【油炸羊肉串做法,油炸羊肉串用什么油?】11、关火,起锅装盘,好吃美味的炸羊肉串就做好了 。