方法|想吃面包自己在家做,蓬松暄软,秒变烘焙高手,成功率极高的做法

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方法|想吃面包自己在家做,蓬松暄软,秒变烘焙高手,成功率极高的做法
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面包是我们生活中常见一种食物 , 早餐吃的居多 , 就算是凉的也是松软的 , 不像其他食物凉了之后变硬不能吃 , 如果再热上一杯牛奶 , 味道非常搭 , 它早已经和我们的日常生活息息相关 , 这也是为什么当今面包店开得越来越多的原因 , 有些朋友空闲之余 , 也会在家动手做一些西点 , 居家烘焙越来越多受到很多人的欢迎 , 今天就给大家推荐这款简单易做的面包 , 大家有时间可以试试看 。
【准备食材】:高筋面粉 500克 酵母 5克、 白糖 40克、 牛奶 200毫升、 黄油 30克 。
【第一步】:首先我们准备一个大碗 , 倒入高筋面粉500克 , 加入两颗鸡蛋 , 这样做出来的面包口感更加松软 , 接着5克酵母、40克白糖 , 白糖的量可以依据个人口味增减 , 温牛奶200毫升搅成面絮状 , 下手揉成面团 , 然后我们盖上盖子 , 醒面20分钟 , 让面筋自然形成 。
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【第二步】:醒面20分钟之后 , 我们加入30克黄油 , 把黄油完全融进面团 , 刚开始搓的时候 , 这个面团会有一些粘手 , 大家不要放弃 , 一定继续揉揉 , 到最后一定是特别光滑的 , 然后把面团醒发至两倍大 。
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这个时候我们要把面使劲揉搓15分钟左右 , 像在洗衣板上搓衣服那样来回搓 , 直至出现这样的手套膜就可以了 ,
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【第三步】:把发好的面团 , 再次揉搓排净里面的气体 , 这样做出的面包才会口感细腻 , 然后搓成长条下大小等样的面剂 。
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【第四步】:我们用揉馒头的方法把面积揉成圆形的小面团 , 一定要把底面揉到光滑 , 这样做出的面包外形才会特别的漂亮 , 而且揉一下之后做出的面包 , 口感也会更加的筋道 。
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【第五步】:烤盘底部刷上一层油 , 放入面包生坯 , 然后放入烤箱二次醒发至两倍大 。
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【第六步】:我们把发好的面包生坯拿出来 , 然后我们把烤箱预热五分钟 , 准备一个蛋黄 , 加入适量的清水 , 把蛋黄稀释 , 然后在面包生坯上薄薄的抹上一层蛋黄液 , 这样烤出来面包色泽会更加的诱人 。