鸡蛋能放冰箱吗保鲜吗,冷藏鸡蛋不可低于多少度?

鸡蛋在零下1度能冻坏,在低温环境下暴露2小时以上就会承受不住高温出现冻坏的情况,影响食用口感和营养,还有可能会滋生细菌等有害物质,出现异味等变质情况 。
一般情况下,将鸡蛋存放在常温下,鸡蛋并不会出现冻坏的情况,但是鸡蛋存放在气温较低的环境,是会出现冻坏情况的,其中含有的蛋白会承受不住低温,出现凝固情况,而蛋黄会坚硬不散,蛋壳还会出现裂开情况,因此保存鸡蛋时需避免低温 。

鸡蛋能放冰箱吗保鲜吗,冷藏鸡蛋不可低于多少度?

文章插图
冷藏鸡蛋不可低于多少度?
鸡蛋放置在室温环境下一天,变质程度相当于冷藏环境下放了一周左右,所以新鲜的鸡蛋应冷藏保存 。一般来说,鸡蛋放在2℃~5℃条件下冷藏,不能在低于2℃~5℃的环境冷藏,否则会冻坏的 。
【鸡蛋能放冰箱吗保鲜吗,冷藏鸡蛋不可低于多少度?】并且最好在40天内吃完;冬季室温下储存,尽量在15天内吃完;夏季室温下储存,尽量在10天内吃完 。存放鸡蛋要注意以下几点:①存前不要清洗;②大头朝上;③冰箱中存放的鸡蛋应随取随用,取出后不适合再放回冰箱冷藏 。