家常豆腐丸子的做法,大豆腐丸子的做法？ _生活知识

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

【家常豆腐丸子的做法,大豆腐丸子的做法？】将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎。

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀,顺着一个搅打。

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

将丸子一个一个放入，汆熟。

大约煮5分钟，至丸子略浮起.

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无限魅力和美味。根据制作食材分，可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.根据制作工艺分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.

文章插图
大豆腐丸子的做法？
主料
大豆腐1块，
辅料
午餐肉1/3块，
鸡丸4个，
香菇4个，
小葱4棵，
鸡蛋1个，
白萝卜1/2个，
玉米1/2个，
调料
淀粉1小碗，
麻辣鲜1勺，
盐2勺，
蚝油3勺，
1. 准备食材，玉米扒成粒，也可以直接用玉米粒。
2. 香菇，午餐肉，鸡丸切成小丁，白萝卜叉成丝，豆腐用手抓碎，打入鸡蛋。
3. 放入淀粉，盐，麻辣鲜，耗油，葱花，再放入3勺油搅拌均匀。
4. 一定多搅拌一会儿，让调料混合均匀。
5. 用手和小勺挤出一个个小丸子，放入6成热的有锅中。
6. 用中小火炸，如果油不能没过丸子，那就要给丸子及时翻个，让其受热均匀，如果没过丸子就不用了，等丸子炸稍微变色挺实了就要用漏勺来回的翻动，避免炸糊。
7. 炸好后控一控油装入盘中，完成。