菜豆腐怎么吃,最好吃的豆腐菜？ _生活知识

【菜豆腐怎么吃,最好吃的豆腐菜？】豆腐既可以做热菜也可以做凉菜，还可以做汤，凉菜主要可以有下列几种：小葱拌豆腐，杏仁拌豆腐凉菜，热菜可以是下面这些：麻婆(麻辣)豆腐，家常豆腐，水豆腐，海胆豆腐，石锅豆腐，肉沫豆腐，土豆片炖豆腐，还可以做汤类：小白菜豆腐汤，鸭血豆腐汤等。

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最好吃的豆腐菜？
菜豆腐。
浆水配豆腐，适合火热夏天的美食。浆水去暑气，豆腐可顶饱，每当热得受不了时，吃一碗菜豆腐，就一个字，爽！
当然豆腐还可根据个人口味做成麻婆豆腐，家常豆腐，豆腐鱼等美食，都是饭桌上常见的豆腐菜。当然小葱拌豆腐也不错，而且简单易做。
汉中菜豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分？
《围城》里，钱锺书说，方鸿渐本乡出名的行业是打铁、抬轿子、磨豆腐，所以当地人有“豆腐似的淡而无味”的说法。而钱老和他笔下的方先生都是无锡人。豆腐的好处和坏处，都是淡而无味，白净温淡，好处理，好欺负。当然，豆腐其实也有味。开水烫掉了豆腥气之后，有豆腐香味，但必须用拌的才吃得出来。
所以：豆腐拿回来放开水里略烫，去了豆腥气，就用小葱拌。盐酱等咸味料按口味酌量添加。如果有香椿，更好。将香椿烫一烫，颜色鲜绿了，拌豆腐吃，满房间都是香的。青蒜、韭菜花或韭菜末都可以拌。看个人口味。南方的话，把皮蛋切了，拌嫩豆腐，也很香。
连小葱都没有的话，就用盐，与不那么嫩的豆腐一起，拌成花，等一会儿，等盐卤渗了，再开吃，很下饭。煎豆腐。北豆腐放平底锅里，少加油煎，成了虎皮就行。虎皮豆腐再随便下点葱姜盐炝个锅，烧一烧，怎么都好吃。干蘸酱，也好吃。如果有做汤头的材料，先把豆腐用开水过一下，然后用汤炖。
炖完了，自己调一个味碟，不行就加老干妈辣酱，蘸着吃。也可以仿北京老豆腐做法，把豆腐弄得烫烫的，下韭菜末和芝麻酱，下点儿辣油，被豆腐一烫，很香，能吃得人出汗。日本的冷奴，做法也简单。将嫩豆腐控干了水分，待凉，放葱花和木鱼花，倒日本酱油在上头，勿多，不然味道会被抢。
江户的道重大和尚认为生豆腐可以直接蘸酱油吃，但得是刚做出来的温温的生豆腐。日本有一本书叫《豆腐百珍》，里面有几道菜很有趣，也不麻烦：一个是酥豆腐。豆腐磨碎，拌了鸡蛋，煎一煎，用汤头 (古法是昆布和木鱼花）煮一下，加酱油出锅。其实就是鸡蛋豆腐。
一个是八杯豆腐。六杯水，一杯酱油，一杯味霖，煮豆腐。煮完了，下萝卜泥和海苔碎吃一这个我做过，简直不用动脑子，味道也凑合。可以用葱叶蘸着吃。我在巴黎住，做豆腐算是很简单的菜了。我有一个很偷懒的做法：把豆腐切块儿，烫过；豆瓣酱、花椒等下锅炒，出红油后，下肉末炒，再下豆腐，炒到豆腐表面略缩，加水，慢慢烧一会儿，勾芡。
出锅时撒葱花。这些调味料，到处都买得到。