虎皮鹌鹑蛋的做法 _鹌鹑蛋

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虎皮鹌鹑蛋的做法如下：
用料：鹌鹑蛋15个、糖2勺、番茄酱3勺、香醋1勺、盐1克、白芝麻适量、油适量。
1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3、炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
4、碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
5、锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
6、倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
【虎皮鹌鹑蛋的做法】7、出锅。
鹌鹑蛋含有丰富的维生素B ，可以促进生长发育。同时，鹌鹑蛋中还有丰富的卵磷脂有助于孩子大脑发育。用可乐来做酸酸甜甜，外皮焦酥汤汁浓郁，十分美味。
用料：鹌鹑蛋30颗、大料1个、香叶1片、花椒5颗、可乐500毫升、白醋100毫升、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉适量。
做法：1、鹌鹑蛋凉水下锅，煮熟，剥皮备用。
2、锅中烧油，油热后下剥好皮的鹌鹑蛋，炸至金黄，外皮起皱捞出。
3、锅中留底油，加入花椒、香叶、八角炒香。
4、加入可乐，老抽，生抽煮出香味。
5、放入鹌鹑蛋，大火煮至汤汁半干，用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。
6、盛入盘中加白芝麻，葱花。
tips:1、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中过凉，再放入一个容器中来回晃动，就很容易剥皮了