火腿是生的 。火腿要用猪腿肉放盐通过盐渍、烟薰、发醇和干躁等处理而得到的一种腌制品，所以像市面上常见的火腿和普通的腊肉一般都是生的 。火腿在吃之前需经过清理、烹制，加温烂熟以后才能吃 。
火腿介绍
火腿是中国传统特色美食，原产于浙江金华，当代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。
由整只猪腿腌渍吹干而成火腿，是西班牙美食的代表，在品种繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”质量最好、名声较大、价格也最贵 。
金华火腿，又称火朣，浙江金华地区传统名产之一 。具备娇美的外型，鲜艳的肉，独特的芬芳，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世 。
【火腿是中国传统特色美食,原产于浙江金华 火腿是生的还是熟的】

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