做酸辣粉需要什么调料,酸辣粉调料汁做法大全？ _生活知识

红薯粉150克、豆芽30克、干木耳10克、食盐1克、鸡精3克、蒜水5克、香油2克、味精3克、姜水3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、高汤150克、香菜段适量、黄豆酱油2汤匙、醋3汤匙、辣椒红油2汤匙、油炸花生适量、榨菜适量、葱花适量、腐乳水3克。
1.红薯粉和干木耳提前用水泡好备用，锅里烧一锅水。
2.将食盐、鸡精、蒜水、香油、味精、姜水、白砂糖、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油、腐乳水打入碗里，加上高汤。
3.锅里水烧开，将红薯粉、豆芽和黑木耳放锅里烫一分钟倒入调料碗里，放上油炸花生米、榨菜、香菜和香葱即可。

文章插图
酸辣粉调料汁做法大全？
酸辣粉的做法及配方
食材：红薯粉丝1把、香菜1根、香葱1根、大蒜2瓣、大头菜少许、油辣子随意、生抽少许、香油少许、醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、花生米少许、花椒粉适量、孜然粉少许。
步骤：
【做酸辣粉需要什么调料,酸辣粉调料汁做法大全？】1、红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。
2、生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切丝，大头菜少许。
3、锅中烧开水，下泡软的粉丝汆烫一下即可捞出。
4、捞出放入调料汁的碗里，倒入一些烫粉丝的开水，把粉丝拨散即可。如果是用高汤，在步骤3中调好了汤汁，这个时候直接放入面条就行了。
5、撒上葱花，花生米，香菜和大头菜