荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 _历史

荷叶粉蒸肉就是用荷叶将粉蒸肉包裹起来的一种吃法，其味道和普通的粉蒸肉比起来，有一丝丝荷叶的清香，减少了五花肉的油腻感，是一道具有历史沉淀的经典菜肴。那么荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜呢？接下来一起来了解一下吧。

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荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜
荷叶粉蒸肉属于浙江菜，主要原料是五花肉，口味是香，工艺是蒸，制作难度属于高级。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

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荷叶粉蒸肉怎么做
做法一：
材料：五花肉500克。荷叶2张、香米1碗。食盐适量、酱油少许、花椒少许、黄酒适量、胡椒少许、辣椒粉1小盆。
做法：
1带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定；
2准备荷叶两大张；
3辣椒粉一小盆；
4在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制；
5在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味；
6准备香米一碗，加入少许花椒。

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做法二：
材料：五花肉300克，荷叶一张，米粉适量，老抽、生抽以及料酒与花椒粉和胡椒粉适量，盐和白糖适量。
做法：
1把准备好的五花肉用清水洗净，然后再切成块状，去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽与老抽，再加入适量的白糖和盐进行腌制，腌制时间应该在半小时左右。
2把准备好的荷叶放在开水中焯烫一下，取出备用，把准备好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，调匀备用。
3把调好的米粉放在腌好的五花肉中调匀，调好以后放置十来分钟左右。把烫好的荷叶铺开，把腌好的米粉肉放在荷叶上面。
4用荷叶把肉包好入蒸锅蒸制，大约需要半小时左右就能蒸好，取出以后把荷叶打开，就能闻到诱人的香气，把肉入盘上桌食用即可。
看完上文的介绍后，相信大家对荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜已经有了自己的认识了，此外还介绍了荷叶粉蒸肉怎么做，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
【荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜】