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西兰花苦是由于西兰花中有一种称为“硫代葡糖苷”的化学物质，会使西兰花苦 。在绰水后则不容易有苦涩味了，并且能维持蔬菜水果颜色，及其祛除臭味、苦涩味和盐酸等 。西兰花也被称作青花菜、绿花菜 。原产西班牙，是常见蔬菜 。
西蓝花别名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属洋白菜种中以翠绿色花球为设备的一个变异 。原产欧洲地区地中海沿岸的西班牙一带，19世纪初传到我国 。西蓝花形状、习性和花菜基本上类似，但涨势健壮，耐温性和抗旱性都较强 。主茎又高又大，生长发育20余片叶片后抽出来枝干，顶部生密切群集成化花球形的群生花骨朵，花蕾浅绿色，故也称青花菜 。茶叶的颜色蓝绿，渐变为深蓝绿，蜡粉增加 。叶茎细长 。叶型有阔叶植物和长叶二种 。
【西兰花也被称作青花菜、绿花菜 西兰花苦怎么回事】

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