【钝端气室的存有,使蛋的重心点要向小头偏位 蒸蛋要几分钟】

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蒸蛋要8-10分鐘 。蒸蛋前烧半锅水，水开后再将蒸蛋碗放进，那样蒸出去的鸡蛋又嫩又滑，像奶冻一样 。留意一定要等水开再上锅蒸，由于凉水上锅没法掌握蒸的時间，蒸蛋非常容易散或是蒸过分 。
鸡蛋：
鸡蛋的一头钝一头略尖 。钝端气室的存有，使蛋的重心点要向小头偏位 。因为样子和重心点的缘故，当蛋平置时，卵黄一直趋向于尖的一端，假如滚动，会转圈圈滚动而不会滚远，并且滚动时，一直大头在外面，如果有小损害，不会危害全卵 。若气室没有钝端，鸡蛋就变成不倒翁，不利试管胚胎的维护和卵化 。钝端有气室，当小鸡即将卵化出去时，它的头通常房屋朝向这儿，随后再用它的嘴穿进气室，便可立即吸气气室里的气体 。鸡蛋的样子，和小鸡在蛋中的形状有紧密的关联 。蛋的顶尖恰好是小鸡两脚的适用点，具有强有力的支持功效，因而最开始啄开的鸡蛋壳通常偏重钝端 。

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