炸薯条裹粉是什么粉,炸薯条用起酥油的比例？ _生活知识

不可以
裹粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。
用裹粉炸制的菜肴最为常见的就是油炸鸡米花、炸鸡翅鸡腿、裹粉豆腐。
能保证食材在炸制的过程中不容易炸焦，吃的时候外焦里嫩，口感比较好

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炸薯条用起酥油的比例？
直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。比例很关键，因为关系到裹粉的硬度，推荐夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季停用起酥油。

冬天不能用的原因：起酥油凝固点高，与凝固点低的转基因大豆油混合会产生分层。
炸薯条上面的盐是炸完成后再撒的么？那种盐是什么盐？就是家常用的普通盐么？
【炸薯条裹粉是什么粉,炸薯条用起酥油的比例？】1、像肯德基或者麦当劳炸薯条盐都是炸完再撒上去的，撒的就是现在老百姓家里炒菜用的比较细的盐； 2、如果自己家里炸薯条还可以在超市买胡椒盐，撒在上面也是非常美味的； 3、建议撒盐在刚捞出来的时候撒并且翻动搅拌，这样盐才会均匀的粘在薯条上。
炸薯条的做法： 1、土豆洗净备用 2、切成手指大小泡在水中 3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右 4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 5、捞出晾干 6、裹上薄薄一层淀粉 7、油温6、7成热的时候放入炸制 8、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出 9、撒上少量食盐搅拌均匀即可