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主料：芋头500克、淀粉50克 。辅材：植物油200克、白糖65克 。
芋头刮皮切片，器皿中倒入芋头，淀粉，匀称裹上淀粉 。

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锅中下油，大火烧至七成热 。

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倒入芋头，走红炸至偏黄 。

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锅中下油，白糖，文火炒糖色 。

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倒入芋头，匀称裹上糖桨 。

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做菜方法：1、炸芋头的情况下要外脆里嫩，芋头要所有完善，假如感觉一遍炸不太好，那么就再炸一次 。
2、针对初学者而言，用食油熬糖更易于取得成功，油不用太多一点亮油就可以，由于油熬糖能看色调做事，糖变为金红色即熬好啦，自来水熬就繁杂多了，熟度更难把握 。
3、拔丝一定要用白砂糖，并且糖的量要适当，少了拔不出丝，多了非常容易结为块，一斤上下的原材料，60到70克盐是最合适的 。
4、得加少量的醋，冰醋酸可以让糖更强滴拔出来丝，而不易返沙 。
5、菜盘上一定要抹油，由于即使抹油了，也是难以避免有粘菜盘的事儿，可是粘得不强大 。
6、趁热吃，还记得蘸点冷水，当心外凉内烫伤了牙科 。
【炸芋头的情况下要外脆里嫩,芋头要所有完善,糖变为金红色即熬好 芋头怎么做好吃又简单】

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