莲藕直接炒 ， 不用焯水制作:
1,藕洗净,切片,热水焯一下.
2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.
3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些.
4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌

文章插图
家常炒藕片正宗做法？
食材用料
莲藕1支? ， 肉50克? ， 葱1棵? ， 料酒适量? ， 盐少许? ， 花生油适量? ， 醋适量? ， 生抽少许? ， 鸡精少许?
做法
1/8肉切丝 ， 用料酒和盐提前腌1小时
2/8藕去皮 ， 洗净切片
3/8葱洗净切葱花
4/8热锅热油 ， 放入肉丝炒至8成熟
5/8放入葱花炒出香味
6/8放入藕片翻炒片刻
7/8放入醋和生抽 ， 少许鸡精 ， 翻炒均匀出锅
【炒藕片需要焯水吗,家常炒藕片正宗做法？】8/8开吃

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