豆豉是一种豆制食品,一般用大豆或黑豆煮熟,经发酵制成,多用于调味 。我们来看看豆豉是怎么做的 。
1、准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、大豆、辣椒粉、香叶 。
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2、黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好的豆子用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分 。
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3、将洗好的豆子加水煮,水宜刚刚不太好,要煮到用手捏豆子,豆子就能轻易被压碎成泥状,煮好的豆子沥出水分 。
【豆豉怎么做】
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4、取出发酵好的豆子,加入适量的盐、辣椒面、葱姜、辣椒粉,搅拌均匀晾干,晒干几天的豆子是黑色的 。
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以上都是关于豆豉怎么做的 。
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