家常版牛肉丸制作过程
所需食材主料:牛肉,淀粉,冰块一小把 。配料:鸡精,盐,蒜末适量 。把买回来的牛肉放到水中清洗下,清洗干净之后,用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分,然后把牛肉外面的那层筋膜去掉,再把它们切成小块儿 。我们在买牛肉的时候,最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉,这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香 。如果没有的话,就准备一些牛肉肥肉 。
牛肉切成小块之后,放到绞肉机里面,再放上几块小冰块儿 。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面,一起把它们搅碎,把牛筋放里面,能增加牛肉的筋道感,千万别把它们扔掉 。牛肉必须除净筋膜,并用搅拌机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量 。
【牛肉丸怎么做好吃,牛肉丸要炒多久?】把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉,再把淀粉放进去,然后再放上适量的盐和鸡精调味,再开启起机器 。再把牛肉搅成碎末,用硅胶铲起来,发现有点上劲的时候,就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了 。
锅里放上适量的水,当水开之后,抓起一大把的碎牛肉,然后从大拇指和食指之间挤出来,再用勺子把它们挖一下,就成了一个个的牛肉丸了,然后把做好的牛肉丸放到热水中,把它们煮熟 。
锅里煮满牛肉丸,全都是非常美味的牛肉丸,像乒乓球一样大小的牛肉丸,2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子差不多 。(牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品) 。
把牛肉丸煮开之后再捞出来,放到凉水中过下凉水,控干水分,这美味的牛肉丸就做好了 。拿上一个,咬一口非常的q弹,味道非常好 。(牛肉丸有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效 。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用) 。
如果你也非常喜欢吃牛肉丸的话,就在家里试一下它的做法吧,真的特别简单 。而且自己做出来的牛肉丸,吃起来更健康,不用担心里面放了各种添加剂,而且自己做的牛肉丸,全部都是用纯牛肉做的,食材吃的放心,尤其是一些有孩子的家庭,如果你家孩子喜欢吃牛肉丸的话,尽量给他们做,不要买现成的 。
文章插图
牛肉丸要炒多久?
牛肉丸要炒三至五分钟就可以 。
因为牛肉丸一般都是熟的,加上自己喜欢的配料一起炒即可 。
比如牛肉丸配上青辣椒丝和胡萝卜丝 。
一道美味纯香丝滑软糯的牛肉丸就出炉啦!
配上一份东北的纯稻花香米饭,妥妥的一顿午饭搞定 。
本文是四两纯牛肉丸为例 。
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