南丰县美食,玉山的风味小吃是什么？ _生活知识

1、南丰水粉
南丰水粉又称线粉、出筒粉，是江西南丰传统的特色小吃，属于大众化早点食品。水粉味道鲜美，细如银丝，淋上不同的汤底，端上桌来，趁着热气腾腾，用筷子挑起几根，轻吹两下，呲溜一下吸入口中，真是美哉！
2、南丰油炸纸包
油炸纸包是南丰宴席上和家庭的常用菜肴。原料为南丰特产豆腐皮、馅（能包饺子的馅都可以）。制作时，先备好馅（可荤可素）；然后取豆腐皮一切为二成扇状三角形；再将馅心放入卷起包好，用淀粉封口；最后锅中放油加热至六成时，放入纸包，炸至金黄色起锅滤油，一只一只地整齐排码在盘中上桌。成菜的纸包，色泽金黄、形状美观、口味酥香
3、南丰清汤
南丰清汤是江西抚州南丰县的一道著名传统小吃，其选料讲究，做工精细，主料宜选上等白面粉和新鲜前胛瘦猪肉(即"活肉") ，要求皮薄汤鲜，成品醇香扑鼻，鲜美可口。
4、南丰炒粉
选用炒粉专用的粗粉干，入味且不糊，加上本土的南丰腌菜搭配，味道酸爽不腻，可作为主食又可做夜宵，几乎是南丰人民吃不腻的一味小吃！
5、南丰蛋菇
蛋菇是南丰县本地一道传统佳肴，家家户户过年过节或请客聚会，餐桌上都会有一盘蛋菇。之所以叫蛋菇，是因为蛋肠经过菜刀切割后，在烹饪时放入锅里的沸水中，它朝一边鼓起，形状像蘑菇而得名。
6、南丰鱼丸
南丰家喻户晓的传统名菜，也是逢年过节不可或缺的佳肴。以草鱼为主料，以薯粉、山粉、葛粉或蕨粉为配料烹制，味鲜、嫩滑、爽口。
7、南丰乌米糕
乌米糕是江西省南丰县，广昌县的传统节日食俗，用糯米和大叶乌梅树的叶子为原材料做成。这种粘性很强的乌米糕，似乎吃下去很难消化，然而不然，因为糯米经乌梅叶汁的催化，吃了反而健脾胃、通肠道。
8、南丰灌芯糖
南丰灌芯糖是一种经典的传统小吃。小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖" ，顾名思义，是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉) ，灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖" ，俗称"灌'熟'糖" 。它皮薄松脆、味甜香浓，入口即化，是南丰县的一项地方特色糖果。

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玉山的风味小吃是什么？
其实玉山在江西来讲，菜谱都差不多，主要是口味问题，可以谈的上玉山口味的是以下几种：
1、玉山炒粉：在玉山沿河路与新家门交界处，是炒的比较好的；
2、炒河螺：玉山夜宵店基本都有，主要集中在沿河路
3、炒蛋皮：貌似玉山特有，玉山夜宵店、饭店基本都有
4、炒芋头果：貌似玉山特有，玉山夜宵店、饭店基本都有
5、黑咸菜炒蛋饭：貌似玉山特有，玉山夜宵店、饭店基本都有
6、鱼泡煮芋头水饺：特山特设，相当不错
7、炒桔壳：玉山特色
8、炒地皮“贼”：“贼”为谐音，是长在雨后草坪上的一种菌类食物，炒酸辣，口感相当不错；
9、鸭头、鸭掌等：浙江衢州引进，经过改良，已成为玉山一大特殊小吃，在玉山沿河路衢州鸭头
【南丰县美食,玉山的风味小吃是什么？】10、野生河鱼：说起都流口水。。。还是比较多的，你去了随便问下餐厅老板都可以知道以上本地菜