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古蔺麻辣鸡蘸水做法 喜欢的赶紧收藏了 1.大葱洗净纵向切开 ， 一半切成细粉 ， 一半切成段(3cm长)；
2.生姜洗净后 ， 一半切成片 ， 一半切成细粉；
3.将干红辣椒切成丝；
4.将鸡宰杀 ， 去内脏 ， 用清水洗净 ， 剁成均匀的小方块 ， 放入锅中 ， 加入姜片、葱段、料酒 ， 放入锅中 ， 蒸熟 ， 取出 ， 放入锅中；
【古蔺麻辣鸡制作流程】5.将锅放在大火上 ， 放入花生油 ， 烧热 ， 放入干辣椒丝、葱花、姜末 ， 炒香 ， 放入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋 ， 烧开后放入味精 ， 放入小碗中 ， 淋在鸡块上 ， 淋上香油 。

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