14斤面粉放50g,酵母粉有点少,应该放上70g酵母粉 。这样发出来的面才有劲道,而且气泡多 。蒸出来的馒头或者是面包才会渲染蓬松不塌陷 。按照500g面粉放5g酵母粉的比例,来做食品 。按这个比例做出来的食物,口感好,颜色好 。而且还渲染不塌陷,蓬松度比较高 。
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3斤面粉放多少水和酵母?
三斤面粉需要15克酵母 。一般制作馒头、包子等面点,面粉和酵母的比例要按照100:1的严格要求,可以用天秤来称重,这样会比较准确一点 。酵母如果放多了会导致面团过度膨胀,并且有一股酵母的味道,如果放少了又会影响面团的发酵 。
【500g面粉放多少酵母粉,3斤面粉放多少水和酵母?】一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 。
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