做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够( 二 )


5、素菜配菜 , 我买了藕片 , 土豆 , 茄子 , 香菇 。 荤菜有脆骨 , 鱿鱼须 , 火腿肠 , 鸡中翅 。 鱼皮泛黄 , 能看到鱼肉已经熟了 , 从烤箱中取出 , 烤箱长通状态保温 。
6、将炒好的调料淋在鱼身上 , 继续入烤箱烤10分钟 , 烤好后不要急于打开烤箱 , 再焖5分钟 。 电烤炉锅 , 很方便 。 电烤炉锅烧热 , 鱼从烤箱中取出 , 连同锡纸一起放入 , 提起锡纸的一角 , 再借助锅铲慢慢将锡纸取出 。 配菜一边吃一边放 。
香辣鱿鱼须
做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够
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材料:鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法:
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块 , 放入盘里待用 。 干辣椒洗净剪成小段 , 生姜去皮洗净切片 , 蒜去皮洗净待用 。
2、青辣椒洗净切圈 , 蒜苔去掉头尾 , 清洗干净切段 。 锅里放入适量水烧开 , 把鱿鱼须放入焯熟 , 焯好捞起来 , 冲洗干净 , 沥干水待用 。
3、热锅放入适量油 , 放入干辣椒 , 蒜瓣 , 姜片炒出香味 。 加入30g郫县豆瓣酱炒出红油 。 鱿鱼须和辣椒搭配 , 饭店都做不出来的味道 , 只要配料放对!加入蒜苔翻炒1分钟 。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀 。 加入适量盐翻炒1分钟 , 再加入青辣椒圈翻炒至断生 。 加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟 , 即可出锅 。
酸辣开胃泡鸡爪
做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够
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材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法:
1、鸡爪洗净后 , 去除鸡角 , 并切成两瓣;切两瓣的时候 , 记得从肉厚的地方先切一下再剁开 , 以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水 , 放入鸡爪;放入一大汤勺料酒 , 加入姜片 , 一起大火煮5分钟左右 。 煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方 , 用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出 , 放入冷水中 , 加入冰块 , 使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质 。 没有冰块的朋友也可以不用 , 直接用冷水就可以了 。
4、乘鸡爪冷却的时间 , 准备好备料 。 将青尖椒切成小圈圈 , 干辣椒切开 , 大蒜剁碎;香菜切成小段 。 捞出冷却好的鸡爪 , 分别加入适量的生抽、米醋和白糖 。