做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够

_原题为介绍几道营养菜品 , 秒杀饭店 , 保证有多少米饭都不够
红烧排骨
做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够
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食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法:
1、排骨切成小段 , 清洗干净 。 葱切成段 。 姜切成丝 。蒜切成片 。 汤锅接满水 , 放入料酒、生姜 , 把排骨放进去焯 水 , 焯出浮沬 , 排骨变色后 , 捞出来把浮沬洗掉 , 控干 水分 。
2、热锅 , 倒油 , 油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香 。把排骨全部放进去 , 炒出香味 。
3、 等到排骨变成焦黄色的时候 , 倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色 。翻炒均匀后 , 倒入热水 , 差不多淹过排骨就行 。
4、 盖上盖子 , 开大火煮沸 , 沸腾后转小火焖煮 。 排骨煮烂后 , 开大火把汁收一下 , 再加盐、白糖、 鸡精调味即可 。
【做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够】双菇炒小白菜
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食材:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料 , 小白菜摘去老叶 , 投洗干净 , 香菇切去根部 , 投洗干净
2.白玉菇切去根部 , 投洗干净 , 香菇切成条待用 , 将小白菜切去根部 , 再切成寸段 , 葱切葱花 , 姜切末 , 大蒜切片
3.锅加油烧热 , 下入葱花 , 姜末 , 蒜片爆香 , 下入香菇和白玉菇中小火翻炒 , 将蘑菇炒出香味 , 炒出水 , 焖1-2分钟 , 将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒 , 将小白菜翻炒至颜色变深绿 , 加入蚝油 , 少许盐 , 蚝油比较咸 , 个人口味轻的 , 盐可以不放 , 快速翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可 , 一盘清淡可口的菜肴就做好了
五花肉炒秋葵
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材料:五花肉 , 秋葵 , 油 , 生抽 , 姜 , 糖 , 蒜 , 辣椒
做法:
1.五花肉切薄片 , 放油 , 生抽 ,, 姜末 , 少许糖调在一起 , 和匀 , 腌制约10分钟 。
【做法|介绍几道营养菜品,秒杀饭店,保证有多少米饭都不够】2.秋葵打斜切厚片 , 大红椒切条 , 蒜拍碎 , 剁成蒜末待用 。
3.放油 , 待油热将五花肉放入其中 , 炒至8分熟装起 。
4.余油放入大红椒和秋葵 , 翻炒片刻 , 倒入生抽 , 糖 , 翻炒 。 出锅前倒入五花肉 , 再翻炒片刻 , 起锅 。
烤箱版酸辣烤鱼
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食材:草鱼2斤;洋葱1个;豆瓣酱1勺;小米辣椒若干;酸辣椒若干;长青椒若干;酸萝卜1-2个;泡菜花椒适量;姜适量片;大蒜半个;大葱半根;葱数根
做法:
1、姜洗净切片 , 葱洗净成葱结 。 草鱼从背部破开 , 清洗干净 , 鱼身切花刀 , 加盐 , 料酒 , 鱼肚放姜片 , 葱结腌制半小时以上备用 。
2、腌鱼过程中准备调料及配菜 , 所有需要清洗的材料清洗干净 。 大蒜拍扁去皮 , 辣椒切段 , 洋葱切条 , 酸萝卜切约小指粗的条 。
3、烤箱200°C预热 , 烤盘铺油纸或锡纸 , 表面刷一层油 , 鱼身也刷一层油 , 可以多刷一点 , 不会粘 , 鱼身也容易变焦 , 中层烤15-20分钟 。
4、热锅冷油(多放油) , 油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒 , 洋葱变软后放小米椒 , 酸辣椒 , 泡花椒炒出香味 , 再倒入青辣椒 , 豆瓣酱继续翻炒 。 这个过程用小火将调料的香味炒出来 。