1、上饶烤鸡腿是上饶地区最爱的一个小吃 。一般是取新鲜鸡腿一根，放在炭火上翻转烤5分钟左右
2、用刀子在鸡腿表面划出一道道列横，刷上辣椒油，继续烤5分钟左右
3、在鸡腿表面刷上胡椒粉、食盐、鸡精等配料，刷匀 。烤鸡腿就ok了，这样的味道我说不出，到时确实很好吃 。
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烤鸡腿肉的做法和腌制法？
腌制方法：
【烤鸡大腿怎么做,烤鸡腿肉的做法和腌制法？】1、首先把鸡腿洗干净，用刀在肉身上划两道，加入葱丝、姜片，一勺五香粉、一勺鸡粉、一勺盐、两勺酱油，抓拌均匀 。
2、盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制一段时间，这样烤鸡腿就腌制好了 。
烤鸡腿的做法：
1.把腌好的鸡腿放入烤盘中，
2.将烤箱的温度设置为200度上下预热，然后时间设定50分钟 。
3.烤箱预热好后将烤盘放入烤箱烤半小时，然后将鸡腿拿出来刷一层料汁，再送入烤箱继续烤15-20分钟 。
4.最后的10分钟要多观察，看表面颜色的变化，适当的调温度，最后撒点白芝麻，再放进烤箱烤1分钟就可以了，这样烤鸡腿就做好了 。